包菜烧金针菇

包菜包金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

包菜 1颗

金针菇 150克

大蒜 3瓣

小米辣 2-3个

白芝麻 适量

辣椒面 适量

食用油 适量

生抽 1-2勺

香醋 1-2勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡粉或味精（可选）适量

蒸鱼豉油（可选）1小勺

制作步骤：

处理食材

包菜洗净后切成细丝，用盐水浸泡片刻后捞出沥干。

金针菇去根洗净，撕成小朵。

大蒜切末，小米辣切碎。

焯水

锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水；再将包菜丝放入焯水，捞出过凉水后挤干水分。

制作调料

碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发出香味。

加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉（或味精）和蒸鱼豉油（可选），搅拌均匀。

拌合

将焯水后的金针菇和包菜放入大碗中，再倒入调好的调料，充分拌匀即可。

小贴士：

焯水时加一点植物油和白醋，这样包菜不仅颜值在线，还能保持清脆的口感。

焯水时间不宜过长，以免影响口感。

调料的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢重口味的可以多加点调味料，追求清淡的就少放点。

这道包菜拌金针菇不仅口感爽脆，酸辣开胃，而且低卡又美味，是一道非常受欢迎的家常凉菜。快试试吧!