板栗怎么煮好吃好剥壳

要煮出好吃且好剥壳的板栗，可以遵循以下步骤：

挑选板栗

选择颜色鲜艳、表面光滑油亮、颗粒饱满的板栗，避免有黑点、虫眼或颜色发暗的。

清洗与切口

将板栗清洗干净，沥干水分。

在板栗壳上划出一个十字口，深度要透，但不要划得太深以免影响口感。

煮制

在锅中倒入适量清水，大火烧开。

加入一勺食盐搅拌均匀，然后倒入板栗。

盖上盖子，煮开后转小火煮20分钟，直到板栗煮熟。

剥壳

捞出板栗，晾半分钟，趁热剥壳。

双手从划口处轻轻一掰，壳就剥掉了，里面的薄皮也一撕就掉了。

小贴士：

盐水浸泡：在煮之前，可以将板栗放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以让板栗吸收一些水分，煮出来的板栗会更加软糯，并且有助于剥壳。

冷水下锅：将处理好的板栗放入冷水中，水量需没过板栗表面，然后大火煮开，这样可以使板栗随着水温的逐渐升高而均匀受热，煮出的板栗更加软糯可口。

火候控制：大火煮开后转小火慢炖，保持微沸状态继续煮制，这样既能保证板栗充分熟透，又能避免外皮过度破损。

通过以上步骤，你可以轻松煮出好吃且好剥壳的板栗。