像米饭的红烧肉叫什么

像米饭的红烧肉通常被称为 东坡肉。此外，它还有其他的别名，如滚肉和东坡焖肉。

东坡肉的特点

口感：入口即化，肥而不腻，酱红亮丽，肉质栈香。

营养成分：猪肉富含蛋白质和必需脂肪酸，搭配上各种调料，营养价值和风味都能得到大大的提升。

做法：红烧肉的做法多达二三十种，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

东坡肉的历史背景

东坡肉是以北宋文学家苏东坡的名字命名的，他不仅是一位才华横溢的文学家，也是一位热爱美食的文人。相传苏东坡在任地方官时，关心百姓疾苦，发现当地百姓生活困苦，便发明了一种用猪肉烹制的菜肴，以改善百姓的生活。这道菜后来流传开来，成为了一道经典的中式菜肴。

东坡肉与其他红烧肉的区别

鲁菜：红烧肉属于鲁菜，主要食材是五花肉，做法多达二三十种。

川菜：红焖肉属于川菜系，特点是爽口软滑肥而不腻，主要是做法是焖。

希望这些信息能帮助你更好地了解东坡肉及其特点。