番茄鸡蛋香辣泡面

番茄鸡蛋香辣泡面是一道结合了番茄的酸甜、鸡蛋的滑嫩和泡面的筋道的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

方便面 1包

鸡蛋 2个

西红柿 1个

油 适量

剁椒 适量

泡面酱 适量

盐 适量

糖 适量

香葱 适量

蒜 适量

洋葱 半个（可选）

酱油、蚝油、香油、老抽（可选）

步骤

准备工作

西红柿洗净切块或切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

方便面煮熟，过冷水，沥干水分备用。

炒制

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至8分熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入西红柿块翻炒至软，可以加入少量水或番茄酱炒出汁。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。