金针菇红萝卜猪肉馅饺子

金针菇胡萝卜猪肉馅饺子的做法如下：

食材准备

猪肉 350克

胡萝卜 2根

金针菇 400克

葱 适量

姜 适量

面粉 500克

水 300克

酱油、盐、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油、十三香、生抽、食用油适量

馅料调制

猪肉剁成馅，加入葱姜末、盐、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、生抽、食用油，顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

胡萝卜擦成细丝，剁成细末，加入肉馅中拌匀。

金针菇切去根部，清洗干净，氽烫后冷却，挤去水分，切成小粒，加入肉馅中。

面团制作

面粉加300克水的比例活好饺子面，盖上保鲜膜醒10分钟，之后再揉一会，如果时间充足，面团多醒一会会更好用。

饺子包制

醒发好的面团揉光滑，取一小块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一块饺子皮，中间放好馅料，尽量让馅居中，如果饺子皮太干，在四周轻轻抹一圈水，方便粘紧。

对折饺子皮，捏紧中间，再捏紧两边，一个饺子就成功了。

煮饺子

锅烧开水，水烧开后放入所需分量的饺子，煮至饺子浮起时，加入一碗冷水，让它再度煮开，然后加第二次冷水，再煮开，这项步骤称之为"点水"，一般点第二次水烧开后，即可捞出。

装盘装饰

饺子煮好后，可以装盘，胡萝卜切片作为装饰。

这样，一道美味的金针菇胡萝卜猪肉馅饺子就完成了。可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油等，增加风味。