西兰花菠萝炒牛肉

菠萝西兰花炒牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括牛肉、西兰花、菠萝和金针菇。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

牛肉切成小块，用料酒、酱油、胡椒粉和盐腌制15-30分钟。

西兰花切成小朵，用盐水浸泡5分钟后焯水捞出。

菠萝去皮切块，用盐水浸泡5-10分钟后捞出沥干水分。

金针菇洗净备用。

葱、姜、蒜切片或剁碎。

炒制过程

油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。

加入西兰花，和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。

根据个人口味加入适量的盐和白砂糖进行调味，快速翻炒均匀，使牛肉和菠萝充分融合。

如果喜欢菜肴更加浓郁多汁，可以加入少量的水淀粉勾芡收汁。

将少许香油淋在上面增加香气。

注意事项

注意不要将牛肉炒得太老，西兰花也不要煮的时间太长，这样就不爽口了。

在腌制牛肉时，加入少量食用小苏打可以使其更加嫩滑，但要注意不要放太多，以免影响口感。

在炒西兰花之前，先用开水焯烫可以减少炒制时间，保持其脆嫩口感，同时去除多余的草酸。

这道菠萝西兰花炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。