日本豆腐蒸虾仁沫

日本豆腐蒸虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典蒸制

准备食材

新鲜日本豆腐两根（约200g）

鸡蛋三个

适量新鲜虾仁（约100g）

白灼汁一勺

油少许

葱花适量

制作步骤

豆腐处理：将豆腐切成厚度约为1厘米左右的圆片或心形等任意形状，然后在盘子底部整齐排列好，形成一个漂亮的底座。

鸡蛋液调制：在干净的小碗里打入三个鸡蛋，用筷子快速搅拌至完全混合均匀，然后加入相当于鸡蛋液体积两倍量的温开水，继续搅拌直至两者充分融合。

蒸制过程：待锅中水烧沸后，轻轻倒入蛋液至装有豆腐的盘内，放入已预热好的蒸笼中，大火蒸煮约5分钟。之后均匀摆上洗净并沥干水分的新鲜虾仁，继续蒸制约2分钟即可。

出锅调味：关火取出，趁热撒上切好的葱花，随后浇上几滴滚烫的食用油激发香气，最后根据个人口味淋上少量预先调好的白灼汁增添风味。

方法二：加入胡萝卜和玉米淀粉

准备材料

日本豆腐3根

鲜虾适量

胡萝卜一根

料酒适量

姜片适量

玉米淀粉适量

生抽适量

葱花适量

制作步骤

鲜虾洗净剥出虾皮去虾线，用料酒、姜片、生抽、玉米淀粉拌匀。

胡萝卜切成圆片状。

日本豆腐切成块状，将切好的日本豆腐放在胡萝卜上。

腌制好的虾仁放于日本豆腐上。

放入蒸汽烤箱中层，选择蒸汽功能，温度调至100度，时间为10分钟。

方法三：使用微波炉

用料

日本豆腐 200g

鲜虾 15只

盐 2g

料酒 8

青豆 15颗

生抽 2茶匙

胡萝卜 半根

淀粉 1.5g

水 3汤匙

做法

鲜虾挑出虾线去除表壳取出虾仁，虾仁放入盐和料酒腌制5分钟；胡萝卜切成圆薄片；日本豆腐从中间切开分成2段，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚的薄片。

准备1个浅盘，日本豆腐放于胡萝卜片上方，豆腐表面各放一只虾仁，并摆上青豆点缀，均匀地撒上一小撮盐调味。

装有食物的浅盘放在蒸架上，送入下层，水盒装满水，选择日本豆腐蒸虾仁程序开始烹饪10分钟。

取出，把盘中蒸出来的水分倒入一只微波适用小碗中，加入淀粉和生抽搅拌均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水），放入微波炉底部，微波火力1000W加热1分钟。

趁热，把汁水浇在蒸好的豆腐虾仁上。

方法四：使用蒸烤箱

用料

日本豆腐 2根

大虾 9只

胡萝卜 半根

油 少许

生抽 2勺

做法

把大虾去头，去壳，用生粉，油，料酒，蚝油拌匀腌制10分钟。

胡萝卜切片摆盘垫底。

豆腐切成小段备用。

把豆腐放在胡萝卜上，拿的时候记得轻一些，否则容易捏碎。

放上腌制好的虾仁，和蒜心点缀。

放入法布莱恩蒸烤箱，开纯蒸模式6分钟即可。

出炉之后淋上酱汁。

方法五：简单蒸制

用料

日本豆腐 1条

胡萝卜🥕 半根

虾仁🍤 8只

精致快手菜| 日本豆腐蒸虾仁的做法 虾仁用料酒､姜丝､盐抓匀，然后去准备配菜 胡萝卜🥕去皮取中间部分，大小均匀，切成圆片，日本豆腐切圆片，依次摆盘 依次放上腌好的虾仁🍤,