山药煮虾仁

山药烧虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材为山药和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

山药：1根

虾仁：200克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

干辣椒：1个（可选）

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

准备食材

山药去皮，切成片或块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

虾仁去壳去虾线，洗净，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入山药片焯水2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

放入山药片，翻炒均匀。

加入料酒、盐、白糖和适量清水，翻炒均匀，使山药和虾仁充分入味。

如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

虾仁腌制后更易入味且口感更佳。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊。

这道山药烧虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!