酵母菌发面馒头步骤图解

酵母菌发面馒头的步骤如下：

准备食材

面粉300克

35度左右的温水180克

高活性酵母5克

白糖10克

啤酒10克

两滴白醋

一个常温的蛋清

混合液体

将温水、酵母粉、白糖、啤酒、白醋、蛋清倒入杯子里，搅拌至完全溶解。

和面

将面粉倒入碗中，加入酵母水，边倒边搅拌至棉絮状，揉成光滑面团。

抹上食用油，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

制作馒头

发酵好的面团取出，揉搓光滑后擀成长方形大面饼，刷上一层油。

从一头卷起面饼，卷好后揪成大小相似的面剂，每个面剂揉成圆形。