酥皮老式蛋糕的做法

材料：

鸡蛋 4个

低粉 100g

白糖 80g

柠檬汁 3滴（可不加）

玉米油 30g

白芝麻 适量

做法：

鸡蛋打发

鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白糖和柠檬汁（可不加），高速打发至体积变大，颜色变浅，转低速打发至纹路清晰，提起画8字不容易消失。

筛入低粉

筛入低粉，翻拌均匀，避免过度搅拌以免起筋。

加入油

加入玉米油，继续翻拌均匀。

倒入模具

模具刷油防粘，倒入面糊，八分满即可。可以撒一些黑芝麻点缀。

烤箱预热与烘烤

烤箱提前预热至170度，中层上下火烤25分钟，或根据自家烤箱脾气适量调整时间。

脱模

烤好后取出蛋糕，轻轻一倒即可脱模。

提示和建议：

如果天气太冷，可以在打发鸡蛋时盆底放一盆温水，50度左右，这样更容易打发。

烤箱预热和烘烤时间请根据自家烤箱脾气适量调整。