银耳凉拌还是熟吃
银耳既可以凉拌也可以熟吃，具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。
凉拌银耳的做法
凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，适合在夏季食用。以下是几种常见的凉拌银耳做法：
桂花蜜凉拌银耳
银耳浸泡后焯水煮熟，切成块状。
加入桂花蜜、白芝麻、盐、醋和橄榄油，拌匀即可食用。
蒜泥酱凉拌银耳
银耳煮熟后切成块状，加入蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉，拌匀后冷藏片刻。
柠檬汁凉拌银耳
银耳煮熟后切成块状，加入柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花，拌匀后静置片刻。
家常凉拌银耳
银耳泡发后焯水，撕成小朵，加入胡萝卜丝、香菜、油炸花生米等配料，拌匀后加入调味料。
熟吃银耳的做法
熟吃银耳则适合在寒冷的季节食用，可以搭配其他食材炖煮或做汤。以下是几种常见的熟吃银耳做法：
紫薯银耳汤
银耳撕碎泡发，加入冰糖和紫薯丁，炖煮至软烂。