圆白菜虾仁胡萝卜炒饭

圆白菜虾仁胡萝卜炒饭是一道色香味俱全的经典美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：2碗（隔夜米饭最佳）

虾仁：150克

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根（切丁）

青豆：50克

小葱：1根（切葱花）

调味料：生抽1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤：

处理虾仁：

将虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。如果虾仁较大，可以切成小块，更方便与米饭混合。

准备其他食材：

打散鸡蛋备用。胡萝卜切成小丁，和青豆一起焯水，保证蔬菜的口感清脆。小葱切成葱花，用作点缀。

炒制虾仁：

锅中倒入少量油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蛋与蔬菜：

锅中再次加入少许油，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，用铲子切成小块。加入焯过水的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀，盛出备用。

炒饭：

锅中再加一点油，倒入隔夜米饭，用铲子压散，翻炒至每粒米饭均匀受热、颗粒分明。加入炒好的鸡蛋、蔬菜丁和虾仁，翻炒均匀。倒入生抽，调入适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒至米饭充分入味。

装盘点缀：

最后撒上葱花装饰，一盘色香味俱全的虾仁炒饭就可以上桌啦。

小贴士：

使用隔夜米饭可以使炒饭的口感更加松散，不易粘锅。

虾仁腌制时加入少许料酒可以去腥增香。

炒蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免蛋液变得过于碎散。

胡萝卜和青豆焯水可以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

希望你能按照这些步骤制作出一道美味的圆白菜虾仁胡萝卜炒饭，享受烹饪的乐趣!