青椒丝瓜番茄

丝瓜青椒番茄家常菜谱

食材准备

丝瓜 1根

番茄 2-3个

青椒 1个

大葱 1根

大蒜 2瓣

生姜 1小块

生粉 1小勺

鸡汁 1小勺

酱油 1勺

盐 适量

糖 适量

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤

食材处理

大葱切葱丝，生姜切丝，大蒜压扁斩成蒜末。

青椒去蒂去籽切辣椒丝。

番茄去除瓜瓤，只用外面的果肉，然后切片。

丝瓜切去两头，刮去外皮，切成条，放入凉水盆中防止氧化变黑。

炒制过程

小碗中放入一勺食盐、小半勺生粉、鸡汁、清水，搅拌均匀备用。

锅中烧上开水，放入食用油，放入丝瓜焯水十秒钟捞出，放在凉水盆中。

热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，然后放入番茄和青椒翻炒。

再放入丝瓜，快速翻炒十秒钟，然后放入调好的料汁，汤汁收的差不多时放入芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

丝瓜：具有解毒消痛、化淤清热的作用，适用于治疗成痈期咳嗽咽痛、清热利肠、凉血解毒、通经行血。

番茄：含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作。

青椒：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进消化。

小贴士

西红柿表面切十字在开水中烫一会儿可以很方便地去皮。

丝瓜本身含水量比较大，炒的时候不用放水。

可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。

这道家常菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的健康菜肴。