油炸鱼放多少面粉和淀粉

油炸鱼时，淀粉和面粉的比例可以根据个人口味和炸鱼的需求进行调整。以下是几种常见的比例建议：

这个比例能让炸鱼外皮更酥脆，同时保持一定的韧性。适用于需要外皮酥脆且内部保持嫩滑的情况。

这个简单的比例适合快速制作，能使炸出的鱼块既有酥脆的外壳，又能锁住鱼肉的嫩滑。

这个比例适合需要更厚实外皮的情况，可以在面糊中加入适量的盐、十三香、鸡精等调味料，增加风味。

面粉和淀粉按1:1的比例混合，可以确保炸出来的小鱼既不会太硬，也不会太脆，适合需要平衡口感的情况。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用，这样可以使外皮更酥脆。

建议

根据鱼的大小和厚度调整比例：如果鱼比较大且厚，可以适当增加淀粉的比例，以保证外皮更酥脆。

加入鸡蛋：在面糊中加入一个鸡蛋，可以增加面糊的黏性，使炸鱼的外皮更厚实、更酥脆。

控制油温：油炸时，油温要控制好，不能太高也不能太低。一般来说，油温在六成热（约160°C）起定型作用，太高易粘连，太低易脱糊。

通过以上比例和建议，你可以根据个人口味和炸鱼的需求，调整出最适合的面糊比例，从而制作出美味的油炸鱼。