高温油炸豆渣

高温油炸豆渣是一种传统的烹饪方法，通常用于制作各种小吃或菜肴。以下是一种常见的油炸豆渣的做法：

材料

豆腐渣 400克

红薯粉 适量

盐 适量

酱油 2汤匙

味精 适量

十三香 半勺

油 适量

做法

准备材料：

将豆腐渣放入大碗中，加入盐、酱油、十三香、味精拌匀。

加入红薯粉：

将一小碗红薯粉加入豆腐渣中，拌匀，直到豆腐渣能捏成团不散开。

成型：

将拌好的豆腐渣抓成球，轻轻压扁成饼状。

油炸：

在锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度）。将豆腐渣饼轻轻放入油锅中，注意不要一次放入过多，以免溅油。

炸至金黄：

用中火将豆腐渣饼两面炸至金黄色，直到表面酥脆。

捞出沥油：

将炸好的豆腐渣饼捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。

注意事项

油温控制：油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

均匀受热：放入油锅时，可以先将豆腐渣饼放在锅边，慢慢滑入，避免溅油。