喝一天莲藕排骨汤

喝一天莲藕排骨汤的步骤如下：

准备食材

排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节。

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

处理食材

将排骨洗净，剁成4厘米长的块。

莲藕选择老藕或粉藕（也叫红花藕），去皮后切成与排骨同样大小的块。

葱白切段，姜片备用，小辣椒截成两段，花椒和茴香适量备用。

烹饪步骤

烧一锅开水，将排骨放入锅中，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

在另一锅中放入莲藕块，加入姜片、葱白，加盖高火煮10分钟。

将煮好的排骨放入有莲藕的锅中，加入小辣椒、花椒、茴香，放入少量盐，加盖中火炖之。

20分钟后，加入适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

完成与享用

汤煨至排骨和莲藕熟烂，汤汁浓郁，莲藕软糯，关火。

根据个人口味适量添加盐调味，撒上葱花即可食用。

建议

选材：选用粉藕熬出的排骨汤口感更香浓，莲藕软绵好吃，排骨香味浓郁。

烹饪时间：根据个人口感调整烹饪时间，一般小火煲1个小时左右，以达到最佳口感。

配料：可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、玉米、大枣等，增加汤的营养和风味。

通过以上步骤，你可以享受一顿美味且营养丰富的莲藕排骨汤。