豆角要水煮吗

豆角 需要煮水。以下是煮豆角的相关信息：

焯水 ：为了保持豆角的翠绿色泽和去除部分豆腥味，可以将豆角在开水中快速焯烫。焯水时，加入少许盐和几滴食用油，有助于保持豆角颜色鲜亮。焯水后，立即捞出豆角，用冷水冲洗，以停止加热并保持脆嫩口感。

煮熟：

豆角一定要煮熟，以确保食用安全。盐和小苏打的加入量要控制好，以免影响口感和颜色。水晶皮饺子粉可以让豆角蒸出来更加晶莹剔透。

注意事项

如果豆角不煮熟，其中的皂甙和植物凝集素可能引起食物中毒，出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至会出现呕血和四肢麻木。

焯水可以去除豆角的涩味，使豆角更加鲜嫩可口，并且可以更快地炒熟，做到色香味俱全。

综上所述，煮水是处理豆角的一个重要步骤，不仅可以保证食用安全，还能提升豆角的口感和色泽。建议采用焯水的方法来处理豆角。