莲藕汤用哪里莲藕好吃呢

做莲藕汤时，选择 七孔莲藕是比较好的选择。七孔莲藕因为含有较高的淀粉，炖煮后汤汁会更加鲜浓美味，口感也更加软糯。而九孔莲藕因为淀粉含量较低，更适合用来清炒。

具体来说，七孔莲藕的特点是藕节短而粗，表面为褐黄色，手感不太好，口感可能会有些发苦。而九孔莲藕的藕节长而纤细，表面较白净，手感光滑，口感相对清甜。因此，在炖汤时，选择七孔莲藕能够使汤的味道更加鲜美。

此外，根据不同的产地，还可以选择当地著名的莲藕品种。例如，湖北洪湖的九孔粉藕因其淀粉含量高、水分少，特别适合炖汤，口感粉糯连丝，清香肥厚。江苏宝应的莲藕以其肥大厚实、洁白如玉而闻名，也是莲藕中的上品。

综上所述，如果主要目的是炖汤，建议选择七孔莲藕。如果追求特定产地的优质莲藕，可以考虑洪湖的九孔粉藕或其他著名产地的莲藕品种。