胡萝卜炒洋葱鸡蛋炒肉

胡萝卜炒洋葱鸡蛋炒肉是一道美味的家常菜，结合了胡萝卜的甜味、洋葱的微辣和鸡蛋的滑嫩，再加上猪肉的鲜美，使得这道菜色香味俱全。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

猪肉（瘦肉或五花肉）150克

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精或味精（可选）

食用油 适量

做法步骤：

鸡蛋处理：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

胡萝卜和洋葱切片：

胡萝卜切成薄片，洋葱切成丝或块状。

猪肉腌制：

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

炒鸡蛋：

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒猪肉：

锅中留底油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留少许油，放入大蒜炒香，然后加入胡萝卜片翻炒至变软，再加入洋葱丝继续翻炒。