发面多久不用加酵母粉

发面时，如果使用酵母粉，一般不要超过 24小时。如果环境温度较低，酵母菌的活性会降低，发酵速度会变慢，因此可能需要2~4小时。在温度适宜的情况下，酵母粉发面通常半个小时就可以完成发酵过程。如果环境温度比较低，也在两个小时内完成。

如果不使用酵母粉，可以选择以下方法：

自然发面：

使用小麦自发面粉，不需要加入其他添加剂，只需加入水后自然发酵，大约需要一天的时间。

蜂蜜发面：

如果没有酵母粉，可以使用蜂蜜代替。将面粉和白糖按照2:1的比例准备好，白糖中加入适量温水搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖湿布4-6小时即可发起。

建议根据具体环境和需求选择合适的发面方法，以达到最佳的发酵效果。