春季发面做馒头
春季发面做馒头可以参考以下步骤：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5-8克（根据春季气温调整）
白糖：10-20克
温水：240-260毫升（温度在30-40℃之间）
食用碱：3-5克（可选，用于调节酸碱度）
猪油或植物油：10-20克（可选，增加口感）
和面
将面粉放入大盆中，加入白糖、食用碱（如果使用）和猪油（如果使用），搅拌均匀。
在小碗中加入酵母粉和温水，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡。
将酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方（如暖气旁或电热毯上），发酵至原来的2倍大，大约需要1-2小时。