发面油酥烧饼的做法

发面油酥烧饼的做法如下：

准备食材

面粉500克

酵母粉5克

白糖5克

盐适量

五香粉适量

大葱一段

食用油适量

制作步骤

和面：

在面盆中加入500克面粉、5克酵母粉和5克白糖，用270克左右的温水稀释后倒入面粉中，搅拌成面絮，然后下手揉成面团，放置在温暖处醒面30分钟左右。

制作油酥：

把大葱切成葱花放入碗中备用。

准备一个小碗，加入4茶勺面粉、一茶勺盐和一茶勺五香粉，搅拌均匀。

锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇入碗中，搅拌均匀，制成油酥备用。

擀饼：

醒发好的面团取出揉搓排气，分成50克一个的小剂子。

将每个剂子按扁，用擀面杖擀成牛舌状，在中间均匀地涂抹一层油酥，再撒上适量葱花。

将涂抹好油酥的面剂子从一头卷起来，然后立起来按压成饼胚。

用擀面杖把饼胚轻轻地擀几下，擀圆、擀薄。

烙饼：

电饼铛预热，底部刷上一层食用油，油温四成热把饼胚下入电饼铛中，在表面也刷上一层食用油，点上盖子烙制1分钟。

1分钟后翻面，再烙1分钟左右，烙至两面全部金黄酥脆后即可出锅。

小贴士：

面团不需要醒发太久，半发面就可以。

加白糖是为了烙饼的时候上色更快，使烧饼的卖相更佳。

烙饼的时间要根据自己家里电饼铛的功率和火力来掌握。

这样，一道美味的发面油酥烧饼就做好了，外酥里嫩，层次分明，香气扑鼻。