戚风蛋糕怎么倒扣

倒扣戚风蛋糕的方法如下：

使用非防粘模具 ：确保戚风蛋糕能牢固附着在模具壁上，以便倒扣时不易脱落。

控制蛋糕高度：

戚风蛋糕在模具中烘烤时不应高出模具太多，以避免倒扣时蛋糕被挤压或表面留下印记。

倒扣方式

如果使用烟囱模，可以将戚风蛋糕朝下插在一个啤酒瓶上。

对于不是满模的戚风，可以使用菜篮或金属筛网倒扣，以便透气，并且徒手脱模时不会留下蛋糕渣。

如果蛋糕鼓得较高，可以使用两个同等规格的碗倒扣支撑，以避免损伤蛋糕表皮。

注意事项

出炉后，蛋糕需要先震一震以散去内部热气，然后立即倒扣。

倒扣后待蛋糕完全冷却，再进行脱模。

如果蛋糕表面有压印，可能需要使用两个菜板垫着倒扣，或使用两个碗倒扣支撑。

请根据您的具体情况选择合适的倒扣方法。