烟熏腊肉去掉黑片
烟熏腊肉去掉黑片的方法如下：
火烧去毛及软化猪皮
对于有皮的腊肉，可以使用火枪烧一下腊肉皮，这样可以烧掉猪毛，并软化硬猪皮，方便后续清洗。
刮洗表皮
使用刀或刷子刮洗腊肉表面，去除脏物、杂质和表皮的黑色物。如果使用水果洗洁精清洗，最好用温水，能洗得更干净。
碱面清洗（可选）
将腊肉用热水打湿后，抹上适量食用碱面仔细搓洗，这种方法适合想要更彻底清洁腊肉的情况。
切片或切块
处理好的腊肉可以根据烹饪需求切成薄片或者小块，方便后续烹饪和食用。
分切肥瘦肉（可选）
如果腊肉是肥肉和瘦肉一起的，可以分开切。
淘米水浸泡
将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟，淘米水中含有一定的淀粉，能够吸取腊肉的部分油脂。浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净。
刷子与温热水结合清洗
先用干刷子刷去大颗粒灰尘，然后放入温热水中，用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢，然后换水反复清洗几次。