芋头烧肉板栗

板栗红烧肉芋头是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的醇厚和板栗的香甜，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：500克

板栗：10粒

芋头（或香芋）：20个

葱姜蒜：适量

老抽、生抽、五香八角、盐、糖、鸡精：适量

制作步骤

五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

板栗煮熟，去壳去皮。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。

下入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

将炸好的芋头和板栗倒入锅中，翻炒几下。

加入适量白开水，没过食材即可。

加入适量冰糖、盐、五香、蒜瓣和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30~40分钟。

试尝汤汁的咸淡，决定是否需追加佐料。

汤汁粘稠，撒点鸡精和葱花即可出锅装盘。

小贴士

使用茶油：使用千岛源初榨茶油来炒制，可以增加菜肴的香气和健康性。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，使肉质更加软糯，芋头更加香甜。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖的用量，以达到最佳的口感和风味。

变种建议

加入其他食材：可以加入一些红枣、枸杞等药材，增加菜肴的滋补功效。

调整比例：根据个人喜好，可以调整五花肉和芋头的比例，创造出不同的口感体验。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味可口的板栗红烧肉芋头，享受这道传统佳肴带来的美味和温暖。