竹笋青椒炒肉丝
竹笋青椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括猪里脊肉、竹笋、青椒等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
猪里脊肉 200克
竹笋 200克
青椒 1个
红椒 1个（可选，增加色彩）
胡萝卜 1根（可选，增加营养和色彩）
葱姜蒜 适量
泡椒 3根（可选，增加酸辣味）
淀粉 1勺
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
鸡精 1小勺
香油 1小勺
植物油 适量
制作步骤
肉丝腌制
猪里脊肉切成细丝，加入1勺淀粉、半勺盐、1勺料酒、1勺食用油抓匀，腌制10分钟。
竹笋处理
新鲜竹笋去皮洗净后切成细丝，进行焯水，大约5分钟，焯水可以去除鲜笋的涩味。