西兰花家常做法粤菜

西兰花是一道非常健康且美味的蔬菜，适合各种烹饪方法。以下是一道简单的粤菜风味西兰花做法：

食材准备：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 少许

水淀粉 适量

烹饪步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜去皮，切成蒜末。

生姜去皮，切成姜丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水，大约30秒钟至1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。这一步可以保持西兰花的翠绿色，并去除一些生涩味。

炒香调料

热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香。

加入生抽、蚝油、白糖和少许水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

翻炒西兰花

将焯好水的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁裹到西兰花上。