大厨做木耳西兰花特色菜

材料

西兰花：1颗

干木耳：适量

大蒜：3-4瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

胡萝卜：1根（可选）

红椒：1个（可选）

料酒：少许

白糖：少许

食用油：适量

做法

准备食材

干木耳提前用冷水泡发1-2小时，摘洗干净，掰成小朵。

西兰花掰成小朵，用淡盐水泡几分钟，再用水冲洗干净。

大蒜切末，胡萝卜去皮切成丝，红椒切成圈（可选）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，依次放入木耳、西兰花、胡萝卜焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

热锅凉油，下入蒜末炒香。