古田银耳是什么银耳

古田银耳是一种 产自福建省古田县的银耳，以其独特的营养价值和药用功效而著名。它属于门担子菌门真菌银耳的子实体，通常呈菊花状或鸡冠状，直径约5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。古田银耳不仅在中国享有盛誉，还远销日本、东南亚、欧洲、美洲等20多个国家和地区。

古田银耳的形状圆润、肉质厚实、口感鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及钙、铁等微量元素，对人体健康非常有益。在中医药学中，古田银耳具有滋阴润燥的功效，适合在夏季高温天气或干燥环境下食用，可以起到润肺止咳的作用。

古田县被誉为“中国食用菌之都”和“银耳之乡”，其银耳人工栽培历史悠久，技术先进，产量占全国90%以上。古田银耳以其朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受消费者青睐。

购买古田银耳时，应注意辨别其产地，确保购买到正宗的产品。正宗的古田银耳应带有国家官方认证的地理标志，这是其品质的有力保障。