金针菇有酒味

金针菇出现酒味通常是因为长时间密封放置，导致金针菇缺氧，进而发生无氧呼吸，将葡萄糖转化为酒精，产生酒精味道。如果金针菇的酒味过重或有异味，这可能意味着金针菇已经开始腐败变质，是不宜食用的。在这种情况下，食用后可能会对身体造成不良影响。

如果金针菇只是轻微酒味，且子实体颜色没有变化，没有出现霉烂现象，可以尝试用清水冲洗去除异味后食用。但如果发现有腐烂的酸味或金针菇触摸起来粘手，这表明金针菇已经开始腐败，是绝对不能食用的。

在选购和保存金针菇时，应注意以下几点：

1. 金针菇应储存在通风良好、避免阳光直射的环境中。

2. 新鲜的金针菇在去除根部后，可以放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可保存约一周。

3. 真空包装的金针菇在不打算立即食用的情况下，可以直接放入冰箱冷藏，可保存3~4天。

请根据这些信息判断金针菇是否可以安全食用