灯笼椒酱蒸排骨

灯笼椒酱蒸排骨是一道结合了灯笼椒的鲜辣和排骨的鲜美的菜肴。下面是制作灯笼椒酱蒸排骨的详细步骤：

材料

排骨 300克

大蒜 3瓣

老姜 2片

红灯笼椒 1/4只

香葱 1棵

干豆豉 1汤匙（15克）

绍兴黄酒 1茶匙（5ml）

生抽 1汤匙（15ml）

白砂糖 1汤匙（15g）

盐 1/2茶匙（3g）

油 1汤匙（15ml）

制作步骤

排骨处理

猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

调料准备

大蒜拍破后切碎。

香葱切成葱花。

老姜和干豆豉分别切碎。

红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。

炒制调料

中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。