芋头蒸过了

芋头蒸过了之后 是可以吃的，但口感会变得比较差，没有那么好吃。判断芋头是否蒸熟的方法是用筷子轻轻地戳一下，如果接触的时候有硬硬的感觉，那么就证明还没有熟，戳进去以后是比较软的，那么就证明已经熟透了，这样的芋头就可以吃了。

需要注意的是，如果芋头蒸的时间过长，或者保存不当导致冻伤、变质等情况，蒸熟之后也不会变软，且切开里面会有黑色，吃起来发苦，这样的芋头不能食用。另外，如果芋头在蒸煮前是新鲜的，且外表没有明显的腐烂或者霉变，那么蒸熟后内部发黄通常是可以食用的，这种发黄是由于芋头内部的淀粉在高温作用下发生的一种自然变化。

综上所述，芋头蒸过了之后虽然口感会变差，但只要没有出现变质、腐烂或霉变的情况，还是可以食用的。建议根据具体情况进行判断，并确保芋头在蒸煮前是新鲜的。