四川最好吃的排骨香肠面

四川最好吃的排骨香肠面，需要综合考虑味道、口感和制作工艺。以下是一些推荐的店铺和做法：

推荐理由：张亮麻辣烫以其丰富的菜品和独特的汤底著称，其中排骨香肠面更是其招牌之一。面条劲道，汤底浓郁，搭配新鲜的排骨和香肠，口感层次丰富，深受食客喜爱。

推荐理由：杨国福麻辣烫同样以其标准的麻辣烫风味闻名，排骨香肠面在这里也能找到。面条爽滑，汤底鲜美，排骨和香肠的搭配恰到好处，让人回味无穷。

材料：

排骨：500克，新鲜猪肋排，肉质鲜嫩且带有一定的骨头。

香肠：2根，选择质量好、韧性强、无破损的肠衣。

面条：适量，根据个人口味选择。

调料：泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等。

做法：

1. 排骨剁块，洗净后放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 香肠洗净，灌入调好的肉馅，用牙签封口，放入锅中煮熟。

3. 锅中放油，炒香泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，加入排骨翻炒，加汤烧沸后慢炖1小时以上。