发面小象做法

发面小象的做法如下：

普通面粉：200克

酵母：3克

水（或牛奶）：110克

白糖：5~10克

红曲粉（可选）：1~2克

红小豆（可选）：20颗

将一部分水化开酵母，糖也加进去，冬天需温水。化开后开始和面，面粉与红曲粉拌匀，酵母水倒进去，继续加水和成面团，然后继续揉面至非常光滑细腻。

面团揉光滑后，分成若干剂子，大小随意。每个剂子整形成馒头状，稍微压扁一点。

在其中一个面团的三分之一处挤一下，前面部分开始搓成小象的长鼻子，尽量温柔一点，不要搓断。鼻子做好后开始分割腿部，用剪刀或水果刀沿着黑线剪两边，注意宁切深一点勿切少。

嘴巴分割：沿着黑线标识处用刀切个小口，尽量靠鼻子而不是靠近腿部。

眼睛用红小豆装饰，不能用紫米。眼睛装好后，把腿部分割以后压扁的面团剪出耳朵的形状，粘上去即可。

继续完成其他几个小象馒头，可以用保鲜膜盖上防止面团干燥。