排骨炖糊

当排骨炖糊了时，可以尝试以下几种方法来挽救：

去除糊的部分并重新炖煮

将排骨从锅里取出，将糊的部分清除干净。

将炖锅清洗干净，再重新把处理后的排骨放在锅里炖。

加入去味材料

加入切成小块的西红柿和一小段葱。

加入几滴食用白醋，有助于去除糊味。

可以尝试加入丁香、橙皮、料酒等去味材料，继续炖煮时间稍长，直至糊味消除。

使用高压锅

选用高压锅炖排骨，高压锅内的温度可以轻易将排骨炖得特别烂糊。

提前蒸排骨

把排骨提前蒸一下，之后用温水冲洗后煎炸，这样再炖出来的排骨会非常酥烂。

重新兑汤

如果排骨糊了，可以重新兑点汤，放入去味材料如丁香、橙皮、料酒等，继续炖煮时间稍长，直至糊味消除。

通过以上方法，可以有效地去除排骨炖糊后的糊味，使其重新变得美味可口。建议选择适合自己口味的方法进行尝试。