夏季发面食谱

夏季发面的食谱有以下几种：

基础白面馒头

材料：高筋面粉、干酵母、白糖、温水

做法：

1. 将高筋面粉和干酵母混合在一个大碗中。

2. 加入白糖和温水，揉成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟，直到面团膨胀至两倍大小。

4. 发酵完成后，将面团排气，分成小块，蒸屉刷油后摆放。

5. 蒸锅中加水烧开，放入馒头蒸10分钟，焖5分钟后取出。

黑麦刀切馒头

材料：白面粉、黑麦粉、干酵母、清水

做法：

1. 将白面粉和黑麦粉混合，加入干酵母和适量清水，揉成面团。

2. 发酵40分钟，直到面团膨胀。

3. 将面团排气，切成小块，蒸屉刷油后摆放。

4. 蒸锅中加水烧开，放入馒头蒸10分钟，焖5分钟后取出。

红薯小馒头

材料：红薯、面粉、白糖、酵母、牛奶、黄油

做法：

1. 红薯蒸熟后捣成泥，加入牛奶、酵母和白糖搅拌均匀。

2. 加入面粉，揉成面团。

3. 发酵至两倍大小，将面团排气，分成小块。

4. 蒸屉刷油后摆放，蒸锅中加水烧开，放入馒头蒸10分钟，焖5分钟后取出。

发面糖饼

材料：普通面粉、酵母粉、温水、白糖、黑芝麻、食用油

做法：

1. 将面粉、酵母粉、温水和白糖混合，揉成面团。

2. 发酵至两倍大小，将面团分成小块。

3. 将每块面团擀成饼皮，包入黑芝麻馅料（或其他馅料），捏紧边缘。

4. 放入预热的电饼铛中，烙至两面金黄即可。

小米南瓜红枣馒头

材料：面粉、酵母、南瓜泥、红枣、小米

做法：

1. 将南瓜蒸熟捣成泥，小米煮8分钟后晾凉，红枣切碎。

2. 将面粉、酵母、南瓜泥、小米和红枣混合，揉成面团。

3. 发酵至两倍大小，将面团分成小块。

4. 将面团擀成大面片，卷起来切成小段，蒸锅中加水烧开，放入馒头蒸15分钟，焖3分钟后取出。

这些食谱都适合夏季制作，因为它们使用了发面技术，使面食更加松软和有弹性，同时添加了各种食材以增加风味和营养价值。希望这些食谱能帮助你度过一个愉快的夏季!