油饼可以用糯米粉发面吗

油饼 可以用糯米粉发面。以下是几种使用糯米粉发面制作油饼的方法：

加酵母和糯米粉

将300克面粉和100克糯米粉以及4克酵母搅拌均匀。

加入白糖和植物油，和成光滑的面团。

发酵至两倍大后，揉面排空气，分成小剂子，擀成圆饼，中间划两刀。

热锅凉油，油热7成下油饼坯，先炸透一面，再翻炸另一面，至两面金黄色即可。

加糯米粉和少量发酵粉

面粉中加入糯米粉和少量发酵粉，加少量水拌匀。

酵母用温水化开，加入白糖，和成光滑的面团。

封上保鲜膜醒发两倍大，然后揪一团面，抻圆，烙至两面金黄。

加糯米粉和油

面粉中加入糯米粉，加油拌匀。

和成光滑的面团，低油温下炸，油温六成时放入油饼坯，小火慢慢炸至浮起。

这些方法都可以使油饼更加软糯，且凉了也不会发硬。你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。