发面的放冰箱可以吗

发面后， 可以将面团放入冰箱进行保存，但需要注意以下几点：

发酵好的面团可以放入冰箱的保鲜层，调节温度至0-3度，这样可以保存3天左右。

如果需要更长时间的保存，可以将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。

在冰箱中保存时，建议在上面盖一层湿布或保鲜膜，以保持适当的湿度，防止面团干燥。

从冰箱中取出发酵好的面团后，需要先进行排气和揉面，然后再进行后续的包制或其他操作。

虽然冰箱可以延长面团的保存时间，但长时间冷藏会显著减慢酵母的活性，影响面团的发酵效果和口感。因此，建议提前规划好使用时间，避免将面团在冰箱中保存过长时间。

综上所述，发面后可以将面团放入冰箱进行保存，但需要注意温度、湿度和使用前的处理。这样可以确保面团在冰箱中保持适当的发酵状态，并在需要时能够迅速恢复发酵能力。