如何去取虾仁
传统剥壳法
抓住虾尾，轻轻扭转并拉出虾肠。
一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，注意不要弄破头部内的虾黄。
沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，轻轻划开至虾尾，然后轻轻一掀，虾壳就能完整剥离。
使用吸管快速取线法
抓一只虾在手上，将吸管的尖端对准虾头部位，快速插入后按压并往外挑，虾脑和虾线一起被带出来。
对折挤压取线法
抓住虾头，另一手抓住虾尾，在虾身中间部分轻轻对折，然后挤压虾脑，顺势把虾线拉出来。
冷冻法
将鲜虾放入保鲜盒，放进冰箱冷冻层约半小时。
取出虾后，直接抓住虾身，往虾尾方向轻轻一撸，虾壳就会脱落。