红椒苦瓜炒油渣

红椒苦瓜炒油渣是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括苦瓜、猪油渣和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

苦瓜300克

猪油渣适量

红椒4个

油适量

盐适量

味精适量

生抽适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切开去瓤，切成薄片或段。

辣椒切成段或丝，根据个人口味调整用量。

炒苦瓜

坐锅，倒入适量油，加热至油温适中。

放入苦瓜片，加入少许盐，翻炒至苦瓜变色变软，大约需要半分钟至1分钟。

将炒好的苦瓜装盘备用。

炒油渣

锅内再倒少许油，加热至油温较高。