白玉苦瓜凉菜做法

准备食材

白玉苦瓜 1个

小甜椒 1个

盐 1茶匙

寿司醋 3大匙

白糖 1.5茶匙

冰水 适量

处理苦瓜

将白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切成薄片。

撒上盐拌匀，腌30分钟。

把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分。

准备调味料

小甜椒洗净，去籽，切丝。

寿司醋加糖拌匀。

拌匀

将醋、甜椒、苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可。

烹饪技巧

切薄片：白玉苦瓜切薄片，先用盐腌出苦水，吃起来就不苦了。