苦瓜咸蛋黄窍门

苦瓜咸蛋黄的制作方法如下：

食材准备

苦瓜1根

咸蛋2个

大蒜2瓣

盐适量

制作步骤

苦瓜处理：苦瓜去蒂，对半切开，挖去内瓤，切成片或条。如果怕苦，可以在切片后用淡盐水浸泡20分钟，再滤干水分。

咸蛋处理：咸蛋去壳切粒或碾成泥。如果蛋比较咸，后面也可以不需要再放盐。

炒制过程：

1. 热锅冷油，放入苦瓜单独干煸至变绿，盛出备用。

2. 锅里留底油，放入蒜末炒香。

3. 倒入咸蛋，炒至蛋黄出泡泡。

4. 倒入苦瓜，翻炒均匀，根据口味加入盐调味。

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