银鱼炒鸡蛋西兰花

银鱼炒鸡蛋西兰花是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

银鱼：100克

鸡蛋：2个

西兰花：100克

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

食用油：适量

姜片：几片

葱花：少许（可选）

步骤

准备食材

银鱼洗净，泡水解冻，挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

炒鸡蛋

锅中放油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒银鱼

锅中再放少许油，放入银鱼，加入适量盐、料酒、生抽和胡椒粉，快速翻炒至银鱼变色。