梗米面可以做发面

梗米面（玉米面） 可以做发面。以下是一个简单的梗米面发面食谱：

材料

面粉：2碗

玉米面：5碗

酵母：半勺

温水：35度（约1杯）

白糖：2勺（可根据口味调整）

步骤

1. 将面粉和玉米面混合，总量约为7碗。

2. 在混合物中加入半勺酵母和2勺白糖，搅拌均匀。

3. 用温水将酵母化开，边倒边搅拌，直到酵母完全溶解且形成一粒一粒的状态。

4. 将调好的酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。

5. 将面团揉至表面光滑、柔软，然后放在一个容器里进行发酵。为了缩短发酵时间，可以在容器下放一壶热水，使容器内的面团温度保持在35度左右，盖上盖子，1小时后即可发好。

6. 发酵完成后，将面团揉成小团，放入蒸锅中，冷水下锅，大火蒸20分钟即可。

这样，你就可以用梗米面做出发酵好的面食了。