猪肝煮好时

猪肝的煮熟时间主要取决于其大小和厚度。以下是一些具体的煮猪肝的建议：

一般煮法

将猪肝放入沸水中煮3-5分钟，然后捞起用冷水冲洗，再重新放入沸水中煮10-15分钟。这样可以去除猪肝中的血液和杂质，使其更加干净和美味。

中火或小火慢煮

煮猪肝时，可以使用中火或小火，避免使用大火。将腌制好的猪肝放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过猪肝为宜。同时，可以加入一些葱段、姜片、八角等香料，以增添风味。煮猪肝的过程中，要保持水微沸的状态，避免水开得太猛导致猪肝变老。同时，要适时翻动猪肝，以确保其均匀受热。一般来说，煮5-8分钟左右即可将猪肝煮熟。具体时间可根据猪肝的厚度和烹饪需求进行调整。

切片或小块煮

如果将猪肝切成片或小块，3分钟到5分钟就可以熟透。将猪肝整个放进水中煮，大概需要40-60分钟。建议平时煮猪肝时，将猪肝切片或细条状，放在水龙头下，使用流动水冲洗十几分钟，浸泡两小时，将猪肝内的血水泡出，减少血腥味。烧开水后，把猪肝在开水中焯水5分钟，将水倒掉更换干净的水能没过猪肝为宜，水中建议放生姜片和葱段。

检查内部温度

为了确保猪肝煮熟还不老，可以使用温度计来检查它的内部温度。猪肝的内部温度应该达到70℃以上，这样就可以杀死肉中的细菌，并保证它熟透。

综合建议

大小和厚度：根据猪肝的大小和厚度来调整煮的时间，大块或较厚的猪肝需要煮的时间较长。

火候：建议使用中火或小火慢煮，避免大火导致猪肝变老。

焯水：在煮之前，可以将猪肝用开水焯水5分钟，去除血沫和杂质，然后再放入清水中煮。

切片或小块：切片或小块煮可以加快煮熟时间，同时有助于减少血腥味。

通过以上方法，可以确保猪肝煮得既熟透又美味。