胡萝卜木耳炖排骨

木耳胡萝卜蒸排骨是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜2个

木耳适量

排骨260克

盐适量

清水600毫升

料酒1勺

蚝油1勺

生抽2勺

细砂糖1小勺

胡椒粉少许

生粉1勺

红椒半个

香葱2根

蒜3瓣

姜2片

制作步骤：

备齐食材：

胡萝卜切厚块，木耳提前用冷水浸泡半小时以上，排骨用冷水浸泡二十分钟去血水。

排骨处理：

将浸泡排骨的水倒掉，重新用清水洗干净，可以重复三次。

木耳处理：

泡发的黑木耳用清水洗干净，去芥蒂，撕成朵，沥干水分。

腌制排骨：

将排骨放入碗中，加入料酒、蚝油、盐、细砂糖、胡椒粉、葱姜蒜红椒和豆豉，搅拌均匀后腌制15分钟，再加入生粉拌匀。

准备蒸碗：

在蒸碗底部铺上泡好的木耳，将腌制好的排骨均匀地码放在木耳上。

蒸制：

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸30-40分钟，直到排骨熟透。

调味：

蒸好后，撒上葱花或香菜点缀，增添色彩和香气。

小贴士：

排骨腌制：腌制排骨时，加入料酒、蚝油、生抽等调料，可以使排骨更加入味。

蒸制时间：根据排骨的大小和厚度，蒸制时间会有所不同，一般需要30-40分钟至1小时左右，确保排骨熟透。

搭配：木耳胡萝卜蒸排骨可以搭配一些清淡的素菜，如白菜、豆芽等，使整道菜更加丰富多彩。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的木耳胡萝卜蒸排骨了。希望你喜欢!