真假木耳怎么分别

要鉴别真假木耳，可以通过以下方法：

观察外观

真正的木耳颜色自然，通常呈黑色或深褐色，表面有明显的褶皱和纹理。

劣质木耳颜色可能过于均匀，缺乏自然光泽，表面可能过于光滑或有明显的加工痕迹。

嗅闻气味

真正的木耳具有一种独特的清香味。

劣质木耳可能添加了香精或其他化学物质，嗅闻时可能闻到刺鼻的化学味或异味。

浸泡检验

真正的木耳会迅速吸水膨胀，质地柔软但颜色保持不变，水质清澈无杂质。

劣质木耳在浸泡过程中可能出现褪色现象，水质变浑浊，甚至可能有漂浮物或沉淀物。

品尝口感

真正的木耳口感鲜美，有嚼劲，具有一定的韧性。

劣质木耳口感可能过于软烂，缺乏应有的韧性，甚至可能有异味或怪味。

检查包装与标签

正规厂家生产的木耳，其包装上会标明产品的名称、产地、生产日期、保质期等信息，标签清晰、印刷规范。

劣质木耳的包装可能简陋，标签信息不完整或模糊不清。

摸手感

真正的木耳手感轻飘飘，像根羽毛。

劣质木耳可能有些重，且一碰容易碎。

尝味道

真正的木耳嚼起来无任何味道。

劣质木耳嚼起来可能有甜味、咸味或其他怪味。

通过以上方法，可以有效鉴别真假木耳，确保购买到安全、优质的木耳产品。