涮羊肉都用什么药材

涮羊肉时可以使用多种药材来增添风味和营养价值。以下是一些常见的药材及其搭配：

当归：

当归是最常用的药材之一，它可以补血养血、调经益气，还能去羊肉的膻味，增强羊肉的鲜香。

枸杞：

枸杞具有明目补肝、滋补肝肾的作用，与羊肉搭配可以提升涮羊肉的口感和营养价值。

黄芪：

黄芪有提升免疫力、益气健脾的功效，加入涮羊肉中可以增加汤的营养价值和口感。

党参：

党参具有滋阴润燥、益气生津的作用，与羊肉搭配可以增强涮羊肉的滋补效果。

沙参：

沙参有润肺止咳、滋阴润燥的功效，与羊肉搭配可以使汤品更加鲜美。

淮山：

淮山具有补脾养胃、生津益肺的功效，与羊肉搭配可以增加汤的营养价值。

草果：

草果有暖胃散寒、增进食欲的作用，加入涮羊肉中可以提升汤的香气。

小茴香：

小茴香出香快，能增强羊肉的香味，但需要后下以避免香味挥发。

香叶：

香叶具有增香去腥的作用，与羊肉搭配可以使汤品更加美味。

八角和桂皮：

八角和桂皮具有温中散寒、理气止痛的作用，与羊肉搭配可以增加汤的香气和风味。