西红柿清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼西红柿的做法如下：

处理鲳鱼

清理干净鲳鱼，去掉内脏、鳃、鳞等无用部位，用水冲干水分。

在鲳鱼两面撒上适量的盐、葱姜丝和料酒，腌制10分钟。

制作蒸鱼汁

将油放入锅中加热，放入大蒜片、葱段、生姜片翻炒出香味。

加入蘑菇和香菇翻炒至软，再放入番茄块翻炒，炒至番茄汁液出来。

加入番茄酱、盐、糖调味，炒匀备用。

煎鲳鱼

将油放入锅中加热至沸腾，放入鲳鱼煎至两面金黄，取出备用。

蒸鱼

将煎好的鲳鱼放在铺了白菜叶子的蒸盘内，鱼身上铺一层炒好的番茄蘑菇酱。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。

最后调味

蒸好的鲳鱼取出，撒上白胡椒粉。

将炒好的番茄蘑菇酱均匀地淋在鱼身上，可以再淋上一些蒸鱼豉油和热油增加香味。

这样一道美味的清蒸鲳鱼西红柿就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养丰富，非常适合家庭制作。