鸡蛋炒西红柿木耳圆葱

西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，加入木耳和圆葱后，不仅增加了口感的层次，还丰富了菜肴的营养价值。以下是制作西红柿炒鸡蛋的详细步骤：

材料准备

西红柿：2个，切丁

鸡蛋：3个，打散

干木耳：5朵，提前泡发并切成小丁

圆葱：1根，切碎

盐：适量

白糖：1小勺（可选，用于中和西红柿的酸味）

味精：1小勺（可选）

食用油：适量

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加热后放入西红柿丁，加少许盐，翻炒至西红柿出汁。

如果喜欢酸甜口感，可以加入白糖来中和酸味。

将泡发好的木耳丁和切碎的圆葱倒入锅中，与西红柿一起翻炒。

炒至木耳和圆葱变软，香味释放出来。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿、木耳和圆葱一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以加入少许味精提鲜。

最后，将炒好的菜肴盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

西红柿切丁：切丁可以让西红柿更容易出汁，使菜肴更加鲜美。

鸡蛋打散：打散的鸡蛋在炒制时更容易均匀受热，形成金黄色的块状。

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑；炒西红柿时火候要适中，避免炒得太烂。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋了。希望这个方法对你有所帮助!